Tällä kertaa paikkana on Leipomo Keisari Sörnäisissä.
Päivä 1.
Aamu alkoi vauhdikkaasti. Vajaan tunnin olin leipomon puolella tekemässä kaneli -ja pistaasisolmuja, jonka jälkeen tulikin siirto kondiksen puolelle. (koska talossa on nyt sekä leipomon että kondiksen puolella monta muutakin harjoittelijaa ja leipureita/harjoittelijoita? ihan Ranskasta asti)
Kondiksessa alkuunsa muiden harjoittelijoiden kanssa teimme vadelmaleivoksia, tarkemmin sanottuna laitoimme vadelmia muuten valmiisiin leivoksiin.
Sen jälkeen pääsin täyttämään kermakakkuja ja tasaamaan moussekakkuja. Loppupäivän asettelin pähkinöitä Succeskakkuun.
Oli todella mukava ensimmäinen päivä. Henkilökunta oli hyvin avuliasta ja hommia riitti, vaikka tekijöitä on nyt huomattavsti normaalia enemmän.
Tästä on hyvä jatkaa :)
Päivä 2.
Ensimmäisenä menin taas kondikseen, ja pääsin irrottamaan vadelma-cassisleivoksia muoteista ja reunakalvoista jotta leivokset pääsee maalattaviksi ja iltapäivällä koristeltaviksi.
Sen jälkeen siirryin leipomoon tekemään pistaasisolmuja ja pitkoja.
Pääsinpä myös käyttämään korienpesukonetta ja tuli reilu 300 koria siinä pestyä. Mukavaa puuhaa sekin :) Eihän se leipurin työ pelkkää leipomista ole :)
Sen jälkeen taas takaisin leipomoon ja testaamaan keksinpaloittelijaa ja sen jälkeen tehtiin vähän leipää, Keisaria ja Keisari ruislevainta.
Päivän viimeinen homma leipomon puolella oli croissanttien tekoa ja oli todella hauskaa kun saman pöydän ääressä kävi pulina suomeksi, englanniksi ja ranskaksi kun kaikki tekivät croissantteja :)
Loppupäiväksi siirryin vielä kondikseen kun leipomo sulkeutui.
Pääsin auttamaan Sacherkakun kuorruttamisessa ja pakkaamisessa ja sain myös koristella aamulla irroittamani vadelma-cassisleivokset sekä vadelmamousseleivokset.
Tuli välistä myös hieman pakkauksia kasattua ja muuta pientä.
Erittäin vaihtelurikas päivä taas :)
Päivä 3.
Päivä alkoi taas pistaasisolmujen teolla. Niitä taitaa mennä aika paljon, paljon niitä ainakin tehdään.
Tehtiin myös kardemummakierrettä ja pitkoa.
Pääsin tekemään myös enemmän leipää, Keisaria, Keisari ruislevainta, Keisari siemenleipää sekä Keisari ruislevainsämpylää ja siemensämpylää.
Loppupäivän vietin myymälän puolella pakkaillen auringonkukkanäkkileipää (joka oli ensimmäisen erän,eli vanhemman, kanssa aika haasteellista, kun niin haurasta, että meni todella helposti rikki, ja rikkinäisiähän ei voinut laittaa pussiin) Uuden näkkileivät olikin mukava pakata kun pysyi hyvin ehjänä. Ja coocieita oli hieman hankala laittaa pieneen pussiin, kun cookiet olivat pussia isommat.
Mukava päivä taas kaikin puolin :)
Päivä 4.
Aamu alkoi pitkojen letityksellä, joka sujuisi jo melkeinpä unissaan, sen verran niitä tuli Fazerille tehty vuoden vaihteessa :)
Sen jälkeen olin ensimmäinen (ja ainoa) vapaaehtoinen pakkaamaan myymälän puolelle :) Siellä hurahtikin keksien parissa puoli päivää ja sen jälkeen taas leipomoon leipää ja pistaasikierrettä tekemään.
Puoli kaksi kun leipomo tyhjeni, jäin pakkaamaan loput leivät ja valtavat puolen pellin kokoiset näkkileivät sekä korput.
Kerkesin vielä puoleksi tunniksi kondiksen puolelle juustokakkuja pakkaamaan.
Päivä 5.
Eilen kysyin leipomosta, josko voisin tänään tulla jo kuudeksi, kun kouluun pitää mennä kahdeksitoista, niin kerkeää hieman pidempään olla :) Ja sehän sopi oikein hyvin :)
Kuudeksi menossa oli sekin hyvä puoli, että sai hyvin myös parkkipaikan :)
Ensimmäisenä pääsin laittelemaan quiche piirakkapohjia vuokiin.
Sen jälkeen taas, ei niin yllättäyen tehtiin kanelisolmuja ja pitkoja . Sitten oli taas vuorossa letitystä, koska edellisestä erästä meni aika paljon takaisin pataan hieman kyseenalaisen ulkonäön takia :) Tällä kertaa siis tarkkailtiin vieressä, että tulee priimaa :D Ei kuitenkaan luonut minulle ainakaan paineita, koska ei pelkoa että ei onnistuisi, onnistuisi nimittäin vaikka unissaan :D
Viele kerkesin hieman leipää tehdä ennen kuin jouduin lähtemään. Ja sanottakoon ihan rehellisesti, että kyllä minäkin niitä virheitä teen, niin kuin tänään kun yhtä taikinaa hieman riivasin, kunnes kerrottiin että ei missään nimessä sitä taikinaa riivata :D Mutta se oli n. 3-4kg:n virhe, että ei siihen leipomon talous kaatunut :D
Ja annoinpa itsestäni jo hieman omituisen kuvankin, näin heti ensimmäisellä viikolla, kun ehdotin, että josko voisin joku päivä peltejä putsata, kun ovat niin hirveässä kunnossa :D Pitivät ihan mielenvikaisena :D
Ensimmäinen viikko takana ja seuraavaa jo odotetaan innolla :)
Päivä 6.
Pullapitkoapullapitkoa! :) Vaikka silmät kiinni :D Sämpylää, leipää ja kaiken maailman pullaa, niistä oli tämä päivä tehty. Bonuksena pääsin myös näkkileipää tekemään, ja toki myös Crissantteja, joista tuli jo oikein hyviä, viimeksi kun tuli hippasen liian lyhyitä :)
Päivän päätteeksi pakkasin 45 pussia näkkileipää :)
Päivä 7.
Pistaasi ja kanelisolmuja taas aamun avauksena. Korvapuusteja sekä pikkupullia, paljon eri leipiä, myös näkkileipää. Niistä taas suurin osa päivästä tehty :)
Sain tarkkailla voitaikinan kaulausta, ja nyt voin sanoa että osaisin tehdä itsekin, ei se mitään rakettitiedettä ole :)
Tänään pääsin myös vaniljaviinereitä tekemään.
Ihan oli siis normipäivä, kun alkavat hommat sujumaan jo :) 47 pussia näkkileipää vielä viimeiseksi pakkasin.
Mainittakoon yksi hieno asia paikasta myös. Ei nimittäin tarvitse omaa vesipulloa kanniskella ja hukata, koska jos jano iskee, kipaiset vain kylmiöön hakemaan vettä kuplilla tai ilman :)
Päivän ehdottomasti paras asia kuitenkin oli puhelu erityisopettajan kanssa.. Minä lähden ensi kuussa KV-Toppiin Pärnuun!! :) Jännittää jo ihan hirveästi! :)
Päivä 8.
Uusi aamu alkoi kardemummakierteillä ja molemmilla solmuilla. Toki samat leivät ja muut tuli tehtyä, rutiininomaisesti jo :)
Ihan tavanomainen päivä :)
Koemunkkeja taas paistettiin, ja en kyllä tähän päivään mennessä ole parempia syönyt! Ihanan kosteita ja rasvaisia pikkumunkkeja :P Vappua odotellessa, kun niitä tehdään varmaan tuhansia :)
Päivä 9.
Nyt on monta päivää jo tullut oltua vain leipomon puolella. Ja ei siinä mitään, viihdyn paremmin kuin hyvin :) Aivan liostavaa porukkaa ja hyvää musiikkia työn lomassa :)
Jospa sitä ehkä ensi viikolla taas kondikseen pääsisi? :) Onhan tässä onneksi aikaa.
Tänään taas siis ihan niitä samoja tuotteita + lisänä hampurilaisleipiä tehtiin.
Päivän päätteeksi sain jäädä yksikseni laittamaan 15 pinnavaunullista tavaraa nostatukseen ja paistamaan saaristolaisleipiä, niin ei kenenkään tarvinnut ylitöihin niiden takia jäädä :9 No helppo hommahan se oli, kun sain tarkat ohjeet :)
Keitin myös sokeriveden, ja vaikka siinä vain pelkkää sokeria ja vettä olikin, niin opin taas uusia asioita..ei saa sekoittaa oikeastaan ollenkaan, sokerin rakenne jotenkin kärsii/muuttuu, ja siitä tulee siirappia jos siis sekoittaa sitä :)
Hetken kerkesin vielä niitä peltejäkin putsaamaan :)
Päivä 10.
Aamu alkoi hieman erilailla. Heräsin puoli viideltä palauttamaan päivän tehtäviä ja lähtiessä auto alkoi temppuilemaan heti muutaman sadan ajon jälkeen :) No onneksi sain sen vielä ajettua takaisin ruutuun ja otin oman auton ja myöhästyin vain puoli tuntia :)
Solmujen teko jo kovassa vauhdissa ja ei kun mukaan :) Tänään tehtiinkin viittä eri pullaa, kaneli- ja pistaasisolmuja, kardemumma- ja pistaasipitkoja ja kardemummakierteitä.
Leipääleipää, minä hoidin tällä kertaa paloittelun :)
Toisen ranskalaisen kanssa tehtiin viniljaviinereitä ja aikani kuluksi laitoin vielä maanantaille voitaikinan voit valmiiksi.
Iltapäivällä, yllätysyllätys kävin vielä pakkailemassa keksejä, että saatiin viimeiset lähetykset eteenpäin. Ihailin samalla räntäsadetta ulkona :)
Ei kun viikonlopun viettoon ja maanantaina taas takaisin :)
Ja peruinpa työturvallisuuskurssin ensi kuulta, ettei enää enempää tarvitse olla pois harjoittelusta, kun viikon poissaolo tulee jo Pärnun matkasta. Kerkee niitä kursseja myöhemminkin suorittaa :)
Päivä 11.
Aamulla hirveellä kiireellä päiväkodin kautta, kun Alexander unohti Pupun kotiin :) Kerkesin kuitenkin ajoissa, vaikka oli vielä kolarikin sattunut moottoritiellä ja välillä edettiin etanan vauhtia :)
Kylläpäs oli muuten leipomossa hiljaista :) Viime viikolla siis lähti leipomosta neljä harjoittelijaa pois, Ranskalaiset ja pari muuta. Vielä meitä harjoittelijoita jäi kolme.
Hieman outoa, kun ei ollut tungosta ja mahtui hyvin tekemään. Ihan kivaa kyllä, koska välillä oli kyllä liikaa porukkaa saman pullan kimpussa :D
Ihan oli muuten normi päivä. Hieman vihjailtiin, että pääsisin mahdollisesti munkkeja tekemään torstaina. Kunhan vaan opettavat sitten sen jonkun puhalluslaitteen käytön :D
Iltapäivällä menin sitten leipomon tyhjennyttyä kondiksen puolella koristelemaan 40 vadelmamousseleivosta ja 70 valkosuklaa-cassisleivosta :) Ja niissähän meni mukavasti loppu päivä :)
Päivä 12.
Sateinen päivä, aamulla itseasiassa satoi rakeita.
Ja tänään se sitten napsahti, parkkisakot, kun ei niitä paikkoja siellä Sörkassa siihen aikaan enää ole, niin invapaikallahan se auto oli.. No ei voi mitään, paitsi maksaa sakot :)
Tänään oli kuulemma kiireinen päivä ja hirveästi piti saada tehtyä. En kyllä itse kiiirettä huomannut missään, vaan hommat eteni ihan mukavasti. Oltiin jopa valmiita n. 40min ennen kuin leipomo sulkeutui :) Ehkä me vaan ollaan niin hyviä :) Me harjoittelijat siis :D
Tänään sain normihommien lisäksi siementää näkkileipiä :)
Loppu päivästä sitten putsasin peltejä ja hakkasin voita (voitaikinoita varten litteämmiksi) ja siivoilin paikkoja, kun en tällä kertaa jaksanut mennä myymälän puolelle pakkaamaan. Mukava rauhallinen hetki ennen kotiin lähtöä.
Ja tänään ensimmäistä kertaa oli pakko käydä myymälästä ostamassa hieman herkkuja mukaan, Matilda kun eilen kysyi että leivoinko pullaa, ja kun vastasin että kyllä , niin itkuhan siinä kaikille lapsille tuli, kun ne pullat ei ollutkaan mukana :)
Eli kotiin viemisinä pistaasipitkoa, kardemummakierrettä ja toast-leipää :)
Ja nyt kotona siis maistoin ensimmäistä kertaa näitä tuotteita, kypsinä siis :D Ja ehkä maailman parasta pullaa tuo pistaasipulla! :)
Ja sainpa muuten maistaa yhden vadelmaleivoksenkin :)
Päivä 13.
Selkeästi huomaa, että pientä kiirettä alkaa olemaan vapusta johtuen. Tilaukset on isompia ja pullaa saa vääntää oikein urakalla, mutta en valita, päinvastoin :) Mukava että hommaa riittää. Kovasti olen tarkkaillut sivusilmällä taikinoiden ja täytteiden tekoa, ihan vain mielenkiinnosta :)
Munkin paistot hoidetaankin pääosin öisin, niin minä en niitä nyt pääsekkään tekemään, mutta eipä tuokaan haittaa, kyllä niitä varmasti vielä joku päivä saa tehdä :) Ja pääasia että niitä herkullisia munkkeja on kuitenkin päässyt maistamaan :D
Iltapäivällä sain laittaa pakkaset pinnoihin (pitkot meni väärille pelleille, kuulin aamulla, mutta vika ei ollut minun, kun epähuomiossa näytettiin väärät pellit mihin laitetaan :) )
Hakkasin taas voit, ja saikin ihan oikein voimaa käyttää, oli sen verran kovaa vielä ja aikani kuluksi taas loppu ajan siivoilin ja pesin kärryjä :) Mukavaa hommaa läträtä vedellä kun päivän hikoillut :)
Päivä 14.
Hieman ehkä kireähkö tunnelma, kun kiirettä piti, mutta siitäkin huolimatta mukava päivä.
Tehtiin tänään ihan hirveä määrä Pain au Chocolate-pullia (yhden kerran aikasemmin olen päässyt tekemään) ja muuten ihan samat perus pullat ja leivät.
Iltapäivällä sain tehdä jättinäkkäreitä, sellaisia pellin kokoisia.
No ensimmäinen erä onnistui hienosti, mutta seuraavassa kävi pikku virhe, nyt tiedän miksi näkkileipä rei´itetään :D
Taaempi rei´ittämätön ja edessä se oikean näköinen :D Tein siis aika monta tuollaista tyynyä :D Mutta sellaista sattuu, virheistä oppii ja ensi kerralla varmasti muistan rei´ittää :D
Pastoin saaristolaisleivät loppuun ja asettelin hyllykköön jäähtymään, siinä loppupäivän puuhat siis :)
Ja tänään oli kyllä oikeasti aikamoista haipakkaa ja huomenna kuulemma vieläkin enemmän.
Huomenna menenkin siis jo kuuteen :)
Päivä 15.
Tänään taas menin töihin jo kuudeksi, pääsi aloittamaan viikonlopun hieman aikaisemmin sitten :)
Ja kyllä huomasin että viikonloppuna on vappu, oli ihan oikeasti kiirettä. Munkkeja paistui hirveää tahtia ja kaikkea tuotetta tehtiin hieman enemmän, kun tehtiin myös jo maanantain tilauksia.
Ja jäipä pitkot tekemättä, meiltä harjoittelijoilta siis, kun tuli kotiin lähdön aika. Ja ihan suoraan voin sanoa, että 3,5€ päiväpalkalla ei kyllä hirveästi ylitöitä jäädä tekemään, varsinkaan perjantaina :D
Kuitenkin jo ensi viikolla teen myös helatorstain töitä :)
Päivä 16.
Hyvä että olin taas sopinut meneväni jo kuudeksi, kun päivä loppui vielä lyhyempään kun alun perin oli tarkoitus, kun päiväkodista soitettiin että Benjamin on kipeä. Reilu pari tuntia kuitenkin kerkesin olemaan ja hieman leipomaan.
Tänään oli siis koululla palaveri Pärnun matkasta, niin sen takia muutenkin olisi pitänyt lähteä aikaisemmin.
No Puten kanssa mentiin sitten palaveriin ja kyllä alkaa matkakuume nostaa päätään pikkuhiljaa:)
Päivä 17. (yksi päivä jäin väliin sairaiden lasten takia)
Päivä oli todella helppo, ei kiirettä ollenkaan. Oliko vaikutusta huomisen Helatorstailla, todennäköisesti, koska ei tehty leipää ollenkaan, vain pullaa, mutta sitä sitten sitäkin enemmän :) Silti todella rento päivä ja myös vähän porukkaa töissä, paitsi kondiksen puolella, missä tuleva äitienpäivä pitää kiireisenä :)
Eli niin kuin sanoin, kaikkia pullia tehtiin ja paljon :)
Loppupäiväksi menin sitten kondikseen auttelemaan manteleilla kuorrutettujen kakkujen koristelussa. (en muista nimeä)
Päivä 18.
Helatorstai, ja töissä vain minä, toinen harjoittelija ja yksi työntekijä. Tänään tehtiin pelkkää leipää. Ei siis pistaasin tahmaisia sormia :D
Laskimme pakkaset toisen harjoittelijan kanssa, voitelin leipävuoat ja tein päivän päätteeksi raskit :) Eli vähän muutakin uutta hommaa rauhalliselle päivälle :)
Päivä 19.
Viimeinen päivä ennen Pärnun reissua! :)
Ihan sitä pullaa ja leipää tehtiin taas. Itseasiassa seitsemää eri pullaa! Kaneli ja pistaasisolmuja, kardemumma ja pistaasipitkoja, kardemummakierrettä, korvapuustia ja viimeiseksi vielä 53 pullapitkoa :) Ja kun muut lähtivät ja minä jäin vielä siivoilemaan, huomasin jossain vaiheessa, että ketään ei ollut enää paikalla, oli siellä aivan yksin :) Yleensä siis kondiksessa on porukkaa, mutta nyt ei ollut ketään missään. (myymälässä ehkä oli, en tiedä) Tiskarikin kun lähti vissiin hieman ennen minua :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti